澎湖縣政府環境保護局(下稱環保局)為維護縣內空氣品質，依澎湖縣空氣污染防制計畫，輔導餐飲業者裝設污染防制設備，經審計部臺灣省澎湖縣審計室查核發現，該局委託調查推估餐飲業污染物排放量將逐年上升，輔導業者裝置污染防制設備仍有待加強提升，經函請研謀改善，已增加裝設污染源防制設備，削減污染物排放量。
審計室指出，澎湖地區近年來觀光事業蓬勃發展，同時帶動餐飲業興盛，因多數餐飲業位於住商混合區或緊鄰住家，營業時排放油煙或異味，造成民眾困擾，環保局為掌握澎湖縣餐飲業油煙排放情形，實施餐飲油煙污染及防制普查作業，並針對轄區內空氣污染排放源進行列管、輔導及稽查等作業。
然而，審計室於110年4月查核發現，截至109年底止，環保局列管之餐飲業計421家，據「109年度澎湖縣逸散污染源稽查管制暨低碳島抑制逸散揚塵專案計畫」期末報告，推估餐飲業油煙中每年總懸浮微粒(下稱TSP)及總碳氫化合物(下稱THC)排放量各約25.86公噸及221.34公噸，前開421家餐飲業者，其中已裝置油煙污染防制設備者僅95家、占22.57％，審計室遂分別於110年5月、113年12月函請環保局檢討改善。
審計室表示，經追蹤改善情形，截至113年底止環保局已輔導業者裝置污染源防制設備計179家，較109年度增加84家，亦較112年度之136家增加43家，依臺灣空氣污染物排放量清冊12.0版(112年公告)估算經防制後每年TSP及THC之削減量分別約為5,262公斤及6,058公斤，該局將賡續輔導餐飲業者裝置油煙防制設備，以削減污染物排放量，改善環境空氣品質。