審計部新北市審計處(下稱新北市審計處)查核發現，新北市政府教育局(下稱教育局)未建立一致性學校營養午餐剩餘食物(下稱廚餘)分配及減量管控監督機制，經函請研謀改善，已於106學年度起推動「空盤運動-廚餘減量」計畫，要求學校自源頭控制供餐數量及加強廚餘管理，以減少資源浪費。
「消除飢餓」是聯合國2030年永續發展目標之一，伴隨人口增加，為達到消除飢餓目標，除了增產糧食，減少剩食亦為重要。教育局為建立學生正確飲食觀念，自102學年度起推動食農教育，培養學生建立惜食觀念及鼓勵有效利用廚餘。新北市審計處於民國(下同)106年5月查核發現，新北市各級學校廚餘係由各校自行交由清潔隊處理或午餐業者回收，學生惜食減量觀念仍未普及，且教育局迄未建立一致性處理原則或規範，致減量成效有限；又截至105年底止，新北市轄內289所市立學校，有160所學校(占全體55.36％)未統計每日廚餘數量，控管機制未臻落實，經於106年6月12日函請研謀改善。
嗣經新北市審計處追蹤改善情形，教育局自106學年度起辦理各級學校「空盤運動-廚餘減量」實施計畫，推動學生定量打菜、檢討午餐供應份量、分送剩餘飯菜、加強推廣惜食教育及落實廚餘量紀錄等作法，自源頭控制供餐數量，建立合宜分配機制及加強廚餘管理，據該局統計，截至107年底止，節約食材及減少廚餘量約145公噸，有效減少資源浪費。