審計部臺南市審計處(下稱臺南市審計處)調查發現，臺南市政府環境保護局(下稱環保局)未建立廢食用油完整流向之控管機制，經函請檢討改善，該局已加強清查廢食用油流向，列管及輔導回收業者，並建立「臺南市廢食用油履歷資訊系統」，落實資訊透明，減少食安疑慮。
臺南市美食聞名全臺，並為觀光之特色，餐飲業發達，每日產出廢食用油之流向，成為政府為民眾把關食安問題之重要責任。鑑於民國(下同)103年9月內政部警政署破獲食用油製造工廠勾結不肖廢食用油清除機構、回收個體戶(俗稱小蜜蜂)於市面收購廢食用油，再加工煉製劣質油事件，引起民眾在外飲食之恐懼，重創消費信心，臺南市審計處於103年10月查核發現，環保局對於廢食用油尚未建立完整之控管機制，如廢食用油之源頭、回收及流向之納管與稽查措施，缺乏具體作業辦法，未能有效掌握廢食用油用途，經於104年1月函請研謀改善。
嗣經臺南市審計處追蹤改善情形，環保局於104年8月提出「廢食用油管理-打造雲端智慧健康平台計畫」，擬訂勾稽查核廢食用油流向及建置雲端履歷資訊系統等策略，自104年1月起至107年7月底止，已輔導38家回收業者工作合法化，核發354張人員及280張車輛工作證，除須依規定申報廢食油來源、數量及流向外，清除車輛及工作人員應佩帶工作證供查驗；並於106年8月建立「臺南市廢食用油履歷資訊系統」，輔導餐飲業者主動於該系統申報廢食用油交付情形，該局每月勾稽比對餐飲及回收業者申報紀錄，確認交付數量及對象、載運去處及再製用途，以掌握廢食用油回收數量及流向。截至107年7月底止，已輔導1,289家餐飲業者參與申報並於營業場所張貼廢食用油履歷QRcode，民眾更可透過掃描QRcode，得知店家油品來源及廢食用油流向，減少食安疑慮，建立消費信心。