審計部各地方審計處室查核發現，部分市縣轄內公私立幼兒園未依幼兒教育及照顧法之規定配置廚工，經函請各該市縣政府妥為處理或檢討改進。已積極輔導轄內幼兒園依規定落實辦理，嗣配置廚工之園所比率已提升，增進幼兒飲食之衛生與品質。
囿於幼兒之咀嚼機能尚在發展，消化系統亦未發育完全，需特別費心製備幼兒餐飲，廚工為提供安全衛生餐點之第一線把關人員，為因應此一需求，幼兒教育及照顧法第18條規定，幼兒園應置廚工。經審計部各地方審計處室於民國(下同)105年1月間查核發現，桃園市、臺中市、高雄市、宜蘭縣、新竹縣、苗栗縣、雲林縣、嘉義縣、屏東縣等9市縣，104學年度轄內公私立幼兒園共計3,040所，已配置廚工者為2,697所，其中實際配置廚工之幼兒園占轄內幼兒園總數比率未達90％者，計有桃園市、高雄市、苗栗縣、嘉義縣、屏東縣等5市縣，經分別函請各該市縣政府檢討改進。
嗣經審計部各地方審計處室追蹤轄審市縣政府改善結果，前揭9市縣政府持續督促園所依規定辦理，106學年度轄內公私立幼兒園共計2,971所，已配置廚工者2,819所，各該市縣配置廚工之園所數比率均較104學年度提升(詳附表)，其中苗栗縣已由104學年度86.74％改善至100.00％，桃園市由87.21％改善至99.65％，嘉義縣由87.74％改善至97.83％，屏東縣由83.56％改善至94.94％，有助於增進幼兒飲食之衛生與品質。