臺南市肉品市場股份有限公司(下稱臺南市肉品公司)辦理屠宰業者貯存廢棄屠體等事業廢棄物清理情形，經審計部臺南市審計處查核發現，臺南市肉品公司未按日處理棄置於場區之斃死豬等，影響市場環境清潔，經函請檢討改善，已建立巡查通報機制，督促屠宰業者確實將廢棄屠體拖放至冷藏庫，並更換事業廢棄物清運廠商，落實每日清運，防杜病媒蚊並維護市場形象。
審計處指出，臺南市肉品公司為維護肉品衛生及環境清潔，依事業廢棄物貯存清除處理方法及設施標準第6條及屠宰作業準則第17條規定，於善化場區設置1處冷藏庫，供屠宰業者貯存廢棄屠體等事業廢棄物，並於事業廢棄物清運合約規範業者應每日至場區清運1次。
然而，審計處於111年9月查核發現，間有斃死豬等廢棄屠體遭屠宰業者任意棄置於繫留欄外，且經過數日仍未清運，與合約規範未符等情，影響市場環境管理及病媒蚊防治，審計處遂於111年11月函請臺南市肉品公司檢討改善。
審計處表示，經追蹤改善情形，臺南市肉品公司已於111年12月建立巡查通報機制，督促屠宰業者確實將廢棄屠體拖放至冷藏庫，並更換事業廢棄物清運廠商，促請落實每日清運，以完善市場環境管理，防杜病媒蚊並維護市場形象。