臺南市市場處(下稱市場處)為監督管理集合攤販，對其營業採「申請許可制」，經審計部臺南市審計處查核發現，取得設置許可夜市數量僅20處，未及列管總數之5成，且公告之夜市資訊未包含許可情形，經函請檢討改善，取得設置許可夜市已增加至31處，並公開相關資訊，保障消費者權益。
審計處指出，市場處為加強管理集合攤販、維持商業秩序及維護消費者權益，訂有「臺南市攤販管理自治條例」，規定申請人須檢具申請書、權利證明、使用分區、集合攤販設置計畫書等向該處提出申請，由經濟發展局、地政局、都市發展局、交通局、環境保護局及消防局等機關就設置集合攤販對周遭衛生、環境、交通之影響及審酌各項利弊後，核給設置許可。
然而，審計處於112年3月查核發現，市場處列管之夜市計有46處，其中取得設置許可者僅20處，逾半數列管夜市未取得許可，又市場處於機關網站首頁公告臺南市列管夜市名冊，僅揭露行政區、夜市名稱、地址路段區域、營業時間等資訊，尚無各該夜市設置合法性等資訊，不利民眾消費行為之選擇，審計處遂於112年5月函請檢討改善。
審計處表示，經追蹤改善情形，市場處積極輔導既存夜市申請許可，截至113年6月底止，取得設置許可之夜市已增加至31處，增幅達55％，亦於機關網站公告夜市設置許可情形，提供消費者參考，以維護其安全與權益。